Il existe plus de 25000 espèces de poissons dans les océans de la planète.
Mais un poisson qu'est-ce que c'est ?
C'est un vertébré aquatique qui respire à l'aide de branchies et dont le corps est, pour la majorité des poissons, recouvert d'écailles. On distingue trois grandes classes :
- Ceux qui n'ont pas de mâchoires : les cyclostomes
- Ceux qui ont un squelette cartilagineux comme les raies et les requins : les chondrichtyens
- Ceux qui ont squelette osseux (la majorité) : les ostéichtyens.
Comment se reproduit-il ?
Les poissons peuvent être vivipares, ovovivipares. Les femelles pondent des œufs dans l'eau qui sont fécondés par les mâles. Mais la majorité est ovipare. Certains comme les poissons clowns par exemple, préparent un nid pour la ponte qui est protégé par les parents. D'autres poissons se regroupent à certaines périodes de l'année et se reproduisent pour se disperser ensuite.
La larve issue de la fécondation ne ressemble pas à l'adulte. Elle se transforme en juvénile en quelques jours ou en quelques moi selon les espèces. Les juvéniles ont déjà la forme de l'adulte mais la livrée est différente.
Le sexe chez les poissons ?
Peu de poissons de récifs vivent en couple monogame. La majorité est polygame.
De nombreuses espèces peuvent changer de sexe au cours de leur existence. Certains naissent femelles et se transforment en mâle en vieillissant. C'est le cas de certains labres. Le contraire existe aussi comme chez les poissons clowns.
Combien de temps vit un poisson ?
Les poissons de petite taille dont la majorité sexuelle est atteinte en moins de six mois vivent entre une ou deux années. En revanche certaines espèces de grandes tailles dont la croissance et la majorité sexuelle est plus lente peuvent vivre plus de cinquante ans.
Comment respire un poisson ?
C'est en faisant circuler l'eau à la surface de leurs branchies qu'il fixe l'oxygène dissout dans l'eau de mer.
Que voient les poissons ?
Ils perçoivent les variations d'éclairage et de couleur mais ils sont sensibles avant tout au moindre mouvement. Selon leur habitat les poissons présentent un système oculaire différent. Les poissons de récifs sont particulièrement sensibles aux couleurs qui jouent un rôle important dans leur comportement.
Est-ce que les poissons entendent ?
Les poissons ont de "l'oreille". leur organe auditif bien que très performant ne se voit pas et se situe dans les parois latérales du crâne. Ils sont capables d'entendre les sons mais aussi de percevoir les vibrations émises par le déplacement de l'eau d'un corps solide quelconque. Les organes de l'oreille assurent aussi l'orientation et l'équilibre de l'animal.
Est-ce que les poissons sentent ?
Les poissons ont du "nez". Ils ont en effet un sens olfactif très perfectionné dont le siège est situé au niveau des narines. L'odorat renseigne le poisson sur les choses éloignés comme la présence d'un aliment ou d'un ennemi.
Est-ce que les poissons parlent ?
Les poissons sont capables d'émettre une multitude de sons dont la nature est variable : grognements, gloussements, roulement de tambour, aboiements, bruits de tam-tam ou de sirènes dont la signification est encore énigmatique.
lundi 15 juillet 2013
dimanche 14 juillet 2013
La vache
Il y a quelques temps de cela nous vous avions amené en balade au sud, à la Conception et à St-Louis, et j'avais glissé un mot sur un succulent milk-shake.
" Nous continuons notre route pour très vite s'arrêter de nouveau pour... une halte dégustation. Passant devant la boutique fermière qui vend le meilleur milk-shake du Caillou, il était donc impossible de ne pas répondre à l'appel de la gourmandise. Et c'est vrai qu'il ne fallait pas manquer ça, le sujet étant assez hors norme je me garde de vous en dire plus pour le développer davantage dans un article plus complet."
Donc chose promise, chose due...
Nous sommes retournés pour notre plus grand plaisir pour une nouvelle halte dégustation dans cette boutique fermière, si je peux employer ce mot, qui ne "paye vraiment pas de mine".
En fait quand vous vous rendez, en roulant sur la route principale, en direction de St-Louis vous pouvez passer devant sans prêter attention au lieu dit. Ce petit magasin est très réputé en Nouvelle-Calédonie mais ce n'est pas pour autant que vous le remarqueriez si vous ne le connaissez pas.
Il s'agit d'un petit bâtiment où accolés l'un à l'autre se trouvent un "chinois" comme on n'en voit tant sur la route et ailleurs, et une petite vitrine avec un vieille pancarte annonçant "Vente de tous les produits de la ferme" avec le dessin d'une vache normande. Au premier abord tout cela laisse perplexe.
L'intérieur ne dénote pas avec l'extérieur. Si 5 ou 6 personnes peuvent rentrer pour être servi, c'est surement le maximum. Vous vous retrouvez devant une vitrine réfrigérée basse et un comptoir. Mais si le déco est à refaire, le reste est à garder. Vous êtes au royaume du palais gourmand.
Vous avez dans un premier temps, de nombreux produits fermiers classiques et avec eux vous trouvez des gourmandises d'un autre monde : des gâteaux fleur, des palets au riz colorés, des chips javanaise... tout aussi beaux et bons les uns que les autres.
Et bien sûr il y a la spécialité maison : le milk-shake. Alors pourquoi est-il si fameux et SI bon ? Tout simplement car tout est réalisé avec des produits frais : les fruits et le lait. Car je ne vous ai pas dit le plus drôle, c'est qu'il y a une vraie vache normande dans un petit coin de verdure à côté du bâtiment. C'est son lait qui donne donc ce goût unique au meilleur milk-shake du Caillou.
Bravo à cette famille qui fabrique ce délice depuis 40 ans.
Voici même leur page Facebook.
" Nous continuons notre route pour très vite s'arrêter de nouveau pour... une halte dégustation. Passant devant la boutique fermière qui vend le meilleur milk-shake du Caillou, il était donc impossible de ne pas répondre à l'appel de la gourmandise. Et c'est vrai qu'il ne fallait pas manquer ça, le sujet étant assez hors norme je me garde de vous en dire plus pour le développer davantage dans un article plus complet."
Donc chose promise, chose due...
Nous sommes retournés pour notre plus grand plaisir pour une nouvelle halte dégustation dans cette boutique fermière, si je peux employer ce mot, qui ne "paye vraiment pas de mine".
En fait quand vous vous rendez, en roulant sur la route principale, en direction de St-Louis vous pouvez passer devant sans prêter attention au lieu dit. Ce petit magasin est très réputé en Nouvelle-Calédonie mais ce n'est pas pour autant que vous le remarqueriez si vous ne le connaissez pas.
Il s'agit d'un petit bâtiment où accolés l'un à l'autre se trouvent un "chinois" comme on n'en voit tant sur la route et ailleurs, et une petite vitrine avec un vieille pancarte annonçant "Vente de tous les produits de la ferme" avec le dessin d'une vache normande. Au premier abord tout cela laisse perplexe.
Vous avez dans un premier temps, de nombreux produits fermiers classiques et avec eux vous trouvez des gourmandises d'un autre monde : des gâteaux fleur, des palets au riz colorés, des chips javanaise... tout aussi beaux et bons les uns que les autres.
Et bien sûr il y a la spécialité maison : le milk-shake. Alors pourquoi est-il si fameux et SI bon ? Tout simplement car tout est réalisé avec des produits frais : les fruits et le lait. Car je ne vous ai pas dit le plus drôle, c'est qu'il y a une vraie vache normande dans un petit coin de verdure à côté du bâtiment. C'est son lait qui donne donc ce goût unique au meilleur milk-shake du Caillou.
Bravo à cette famille qui fabrique ce délice depuis 40 ans.
Voici même leur page Facebook.
samedi 13 juillet 2013
Tentative...
Aujourd'hui nous allons tenter la réalisation de pâtisseries japonaises, vu la quantité que nous ingurgitons cela devint urgent de maîtriser la recette, de plus le container semble se vider et nous risquons la pénurie sous peu... Donc nous nous lançons !
Première étape de notre réalisation nous devons produire du Anko (la pâte de haricots rouge), que nous n'avons pas trouvé en magasin. Ayant trouvé la recette sur la toile nous l'arrangeons à notre sauce, en utilisant des haricots rouge en boîte commun, l'originale demandant des haricots Azuki qui sont une variété asiatique impossible à trouver à Nouméa (pour l'instant). Si vous êtes intéressés par cette recette, je peux déjà vous fournir la fiche en PDF du Anko.
Le résultat en images :
Une fois la pâte faite, nous passons à la deuxième étape : La pâte à mochi.
Alors nous avons acheté de la farine de riz spéciale pour gâteau farci. Les instructions semblent simples mais... le doute me prend sur le choix de la farine. Et dés le début de la cuisson, le doute grandit. Heureusement j'ai acheté deux autres farines qui sont préconisées dans de nombreuses recettes. Je pense que l'on va se rabattre sur cette deuxième option...
Alors la deuxième option consiste à mélanger 70% de farine de riz gluant avec 30% de farine de riz. Les instructions sont faciles également on mélange la farine, un peu de sucre dans de l'eau, et on fait cuire doucement pour obtenir une pâte élastique et gluante.
Ceci reste aisé... le problème c'est de savoir si la pâte est cuite ou pas. Un premier essai nous a démontré que la cuisson ne devait pas être tout à fait exacte. Donc retour sur le feu pour prolonger la cuisson. Et voilà :
Première étape de notre réalisation nous devons produire du Anko (la pâte de haricots rouge), que nous n'avons pas trouvé en magasin. Ayant trouvé la recette sur la toile nous l'arrangeons à notre sauce, en utilisant des haricots rouge en boîte commun, l'originale demandant des haricots Azuki qui sont une variété asiatique impossible à trouver à Nouméa (pour l'instant). Si vous êtes intéressés par cette recette, je peux déjà vous fournir la fiche en PDF du Anko.
Le résultat en images :
Une fois la pâte faite, nous passons à la deuxième étape : La pâte à mochi.
Alors nous avons acheté de la farine de riz spéciale pour gâteau farci. Les instructions semblent simples mais... le doute me prend sur le choix de la farine. Et dés le début de la cuisson, le doute grandit. Heureusement j'ai acheté deux autres farines qui sont préconisées dans de nombreuses recettes. Je pense que l'on va se rabattre sur cette deuxième option...
Alors la deuxième option consiste à mélanger 70% de farine de riz gluant avec 30% de farine de riz. Les instructions sont faciles également on mélange la farine, un peu de sucre dans de l'eau, et on fait cuire doucement pour obtenir une pâte élastique et gluante.
Ceci reste aisé... le problème c'est de savoir si la pâte est cuite ou pas. Un premier essai nous a démontré que la cuisson ne devait pas être tout à fait exacte. Donc retour sur le feu pour prolonger la cuisson. Et voilà :
En conclusion, je ne peux pas dire que c'est la pâtisserie la plus facile à faire, il faut une sacré technique et une bonne pratique pour maîtriser sa fabrication. Je vous conseille si vous souhaitez tenter l'expérience de choisir une journée de zenitude et de vous armer de patience.
vendredi 12 juillet 2013
Fait divers
Un article qui fait rire et à la fois fait réfléchir...
Un surfeur australien a été assommé par la queue d'une baleine qui s'ébattait au large de la célèbre plage de Bondi à Sydney, a-t-on appris dimanche 7 juillet auprès des services de secours.
Plusieurs cétacés se trouvaient dans les parages lorsque l'un d'eux a abattu sa queue sur le surfeur ou sa planche, l'estourbissant.
"Il a brièvement perdu conscience", a précisé à l'AFP un porte-parole des secours, ajoutant que l'homme avait été d'abord pris en charge par d'autres surfeurs. Il a été transporté à l'hôpital en se plaignant de douleurs au côté droit, mais son état est satisfaisant.
Un témoin interrogé par la télévision ABC a estimé que la baleine faisait "la taille d'un bus". "Elle faisait 40 pieds (12 mètres) de long, elle était énorme", a raconté Lachlan Harris.
Les baleines s'amusaient autour d'un groupe de surfeurs. "Et tout à coup, une planche de surf a volé dans les airs. C'était incroyable", a-t-il dit.
Donc je pense que cela nous servira de leçon et que l'on fera attention quand on ira leur rendre visite. C'est quand même gros une baleine. Je comprends qu'il s'est plaint de douleurs !
Source : Le nouvel Observateur.
Un surfeur australien a été assommé par la queue d'une baleine qui s'ébattait au large de la célèbre plage de Bondi à Sydney, a-t-on appris dimanche 7 juillet auprès des services de secours.
Plusieurs cétacés se trouvaient dans les parages lorsque l'un d'eux a abattu sa queue sur le surfeur ou sa planche, l'estourbissant.
"Il a brièvement perdu conscience", a précisé à l'AFP un porte-parole des secours, ajoutant que l'homme avait été d'abord pris en charge par d'autres surfeurs. Il a été transporté à l'hôpital en se plaignant de douleurs au côté droit, mais son état est satisfaisant.
Un témoin interrogé par la télévision ABC a estimé que la baleine faisait "la taille d'un bus". "Elle faisait 40 pieds (12 mètres) de long, elle était énorme", a raconté Lachlan Harris.
Les baleines s'amusaient autour d'un groupe de surfeurs. "Et tout à coup, une planche de surf a volé dans les airs. C'était incroyable", a-t-il dit.
Donc je pense que cela nous servira de leçon et que l'on fera attention quand on ira leur rendre visite. C'est quand même gros une baleine. Je comprends qu'il s'est plaint de douleurs !
Source : Le nouvel Observateur.
jeudi 11 juillet 2013
La saison des baleines
La baie de Prony, que nous avons visité durant la période de Noël, et l'île d'Ouen, juste à côté, à la pointe sud de la Grande Terre, sont les lieux d'observation privilégiés pour cette rencontre magique.
Il faut savoir que c’est un mammifère cétacé de grande taille : les adultes atteignent habituellement 13 à 14 mètres de long et pèsent en moyenne 25 tonnes. La baleine à bosse effectue des sauts spectaculaires hors de l’eau, possède de longues nageoires pectorales et son chant est très élaboré. Elle est un sujet très prisé par le tourisme.
En nous ne sommes pas en reste sur le caillou. L'arrivée des baleines est un évènement. C'est une forme d'écotourisme animalier et l'occasion d'approcher ces animaux en assistant à leurs manifestations souvent impressionnantes qui sont très demandées. Et les offres sont nombreuses :
AQUANATURE propose des sorties week-end du 27/07/13 au 15/19/13 (samedi 13h – dimanche 16h) avec randonnée palmée, camping à ilot Casy et observation des baleines sur le chemin retour pour les plus chanceux. Ceci sur un bateau à moteur 24 places.
DAL'OCEAN CHARTER et CATAMANIA proposent des croisières les week-end dans le lagon sud du 13/07/13 au 15/09/13 (vendredi 19h - dimanche 17h). Les croisières, ici, se déroulent sur un catamaran avec un maximum de 10 personnes, et le plus est la croisière à la cabine.
LHOOQ Taxi-Boat, COCONUT Taxi-Boat et WETHY Transport Taxi-Boat offrent dans leur semi-rigide des observation en mer avec repas le midi en tribu à l'île Ouen, et avec selon l'équipe une balade et observation à terre de la vigie du Mekouan, ou une demi journée ou journée avec visite du Cap Ndoua, ilot Casy ou Sources d'eaux chaudes. Ceci tous les jours au départ de Prony (8h-16h) pour environ 12-8 personnes.
Et enfin KUARE monte d'un cran avec des croisières les week-end (départ vendredi soir - retour dimanche soir), dans un catamaran pour une croisière à la cabine mais avec seulement 4 ou 8 personnes, qui sont accompagnés d'un skipper et d'une hôtesse.
D'autres bateaux Touaou, Aito, Sévérance, Bayou, Te Fetia, Kazé, Persée, Nirvana et Bamboo Free font des sorties à la journée, au départ de Prony et/ou Nouméa, tous les jours.
Dans tous les cas énoncés les équipages sont tous formés aux techniques d’approches et disposent des connaissances et des outils pédagogiques recommandées à toute observation douce des cétacés.
Nous pensons également de notre côté à prendre le Vayu pour nous rendre une semaine ou deux dans la Baie de Prony pour profiter de cette chance et espérons avoir la chance de les voir de près. Mais n'étant pas à Marineland, cette observation dans leur milieu naturel est hasardeuse, je le sais pour avoir tenter ma chance en Islande et avoir été "bredouille".
mercredi 10 juillet 2013
Les bateaux-taxi
Alors je profite d'un de mes projets en cours de réalisation pour vous parler d'une profession très nouméenne !
En ce moment, j'accompagne, à ma façon, le frère de Didoux dans la création de sa nouvelle entreprise : Le transport en bateau-taxi.
Comme je vous l'ai déjà dit et montré, il existe de nombreux îlots dans le lagon calédonien. Par contre tout le monde ne possède pas un bateau, comme nous, pour pouvoir en profiter. Donc quelques personnes possèdent des bateaux-taxi. Le principe est simple : le "chauffeur-capitaine" vous embarque à un ponton et vous dépose à destination, et, bien sûr, vous convenez avec lui d'une heure de retour.
C'est une entreprise avec peu de concurrence puisqu'il n'existe que 2 entreprises sur le marché de Nouméa et, les touristes et les personnes sans bateau sont en grand nombre. Thierry, Dédé de son surnom, le frère de Didoux, possède un beau semi-rigide très puissant qui lui permettra de transporter jusqu'à 9 personnes. Les trajets grâce à son moteur se font à la vitesse de la lumière. On croise tous les doigts pour que l'entreprise rencontre un fort succès et je m'y atèle également à ma façon.
Mon rôle, dans tout ça, est de mettre en place les outils informatiques : un site et un compte Facebook. Je travaille dur pour leur mettre en ligne un beau site qui sera leur image dans le monde virtuel de la toile internationale du web.
Je ne peux pas à l'heure actuelle vous montrer mon travail, mais sous peu, courant août je vous donnerais le lien pour que vous puissiez découvrir ma petite création.
Je retourne de ce pas à mon travail et vous dit à demain...
En ce moment, j'accompagne, à ma façon, le frère de Didoux dans la création de sa nouvelle entreprise : Le transport en bateau-taxi.
Comme je vous l'ai déjà dit et montré, il existe de nombreux îlots dans le lagon calédonien. Par contre tout le monde ne possède pas un bateau, comme nous, pour pouvoir en profiter. Donc quelques personnes possèdent des bateaux-taxi. Le principe est simple : le "chauffeur-capitaine" vous embarque à un ponton et vous dépose à destination, et, bien sûr, vous convenez avec lui d'une heure de retour.
C'est une entreprise avec peu de concurrence puisqu'il n'existe que 2 entreprises sur le marché de Nouméa et, les touristes et les personnes sans bateau sont en grand nombre. Thierry, Dédé de son surnom, le frère de Didoux, possède un beau semi-rigide très puissant qui lui permettra de transporter jusqu'à 9 personnes. Les trajets grâce à son moteur se font à la vitesse de la lumière. On croise tous les doigts pour que l'entreprise rencontre un fort succès et je m'y atèle également à ma façon.
Mon rôle, dans tout ça, est de mettre en place les outils informatiques : un site et un compte Facebook. Je travaille dur pour leur mettre en ligne un beau site qui sera leur image dans le monde virtuel de la toile internationale du web.
Je ne peux pas à l'heure actuelle vous montrer mon travail, mais sous peu, courant août je vous donnerais le lien pour que vous puissiez découvrir ma petite création.
Je retourne de ce pas à mon travail et vous dit à demain...
mardi 9 juillet 2013
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